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凤凰茶是属于红武夷岩茶正岩肉桂品种茶还是属于绿茶

2020-06-24 13:58分类:武夷岩茶 阅读:

  曼婷大红袍代理 红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。凤凰茶指的是凤凰单丛茶,是广东省潮州市潮安区特产,是凤凰山特差,那么凤凰茶是属于红茶还是属于绿茶呢?凤凰茶的制作工艺凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺,可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。1.初制工艺流程:晒青→凉青→做青(浪菜)→杀青(炒茶)→揉捻→干燥6道工序。(1)晒青:晒青失水率控制在10%至15%之间。(2)凉青:萎凋的鲜叶水分得以补充,叶细胞恢复生机,呈紧张状态。(3)做青:做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行,次数不低于4次。(4)杀青:高温快速,杀熟、杀透、杀匀。(5)揉捻:条索成形紧结,叶细胞破碎率50%至60%。(6)干燥:烘焙二次以上,茶胚失水率90%至94%。2.精制工艺流程:归堆→拣剔筛末→拼堆(分级)→烘焙(提香)→摊凉→包装6个环节。(1)归堆:同香型归堆,翻拌均匀。(2)拣剔筛末:茶枝、未、黄片≤1.8%。(3)拼堆:按表1等级标准分级拼堆。(4)烘焙(提香):烘焙两次以上,含水率4%至5%。(5)摊凉:退热至室温,密封封存。(6)包装:符合食品卫生标准。成品凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁大红袍礼盒图片价特技格表、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香大红袍品种分类名称长度价格、味特点。凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其它产地单丛茶之文玩核桃大红袍怎么样处。究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。综上,凤凰茶不属于红茶也属于绿茶,而且凤凰单纵茶的品质特征符合绿茶干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调的特征。

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