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紧压茶不仅普洱茶有,盘点六大温州鼓词林秀珍大红袍24腾讯视频茶类中

2020-07-18 13:23分类:茶叶知识 阅读:

  茗茶网   喝惯了绿茶,常常以为干茶都是散茶的形状。实在干茶有两种形状,除散茶,还有1种紧压茶。紧压茶,即散茶或半制品茶经蒸压而制成1定外形的团块茶。大家最熟习、见到最多的能够就是普洱饼茶了。普洱饼茶也只是冰山1角,紧压茶的大家族还有很多成员。

  01.紧压茶的老祖宗:蒸青团饼
龙井茶树甚么时分种最好
 
  要说紧压茶的老祖宗,还得从唐代时的蒸青团饼说起。唐代时呈现的茶,只要蒸青绿茶这1类。那时分还没呈现如今的炒青绿茶,更别说甚么红茶、白茶了。制造工艺也对照原始、复杂,即采摘鲜叶,蒸青晾干。唐代时开端了茶叶贸易,为了便于运输,节省空间,各种要素下,蒸青团饼茶呈现。到了宋代,蒸青团饼茶更是深受皇室、贵族追捧,专为皇室特供的龙凤团茶、小龙团,价比黄金,1饼难求。这时候候也是团饼茶最风行的时分。
  02.紧压茶,多是黑茶
 
  1般做成紧压茶的多是黑茶,由于黑茶原料较为粗老,合适陈化。历史上,紧压茶是重要的边销茶。主销新疆、西躲、内蒙等地,内销俄罗斯、蒙古等国。黑茶做成紧压茶,外形各异,有砖块状,圆饼状,也有团成碗状,卷成1捆,总之5花8门。
 
  砖形:茯砖茶、黑砖茶、青砖茶、康砖和金尖。
  陕西茯砖茶和湖南的黑砖茶均以湖南黑毛茶为原料,压抑生长方形砖状。茯砖茶因在陕西泾阳筑制,又称“泾阳砖”;黑砖茶原产于湖南安化白沙溪。湖北青砖茶,清朝时次要在蒲圻洋楼洞消费。青砖茶砖面印有“川”字商标,所以也叫“川字茶”。康龙井茶泡好图砖和金尖,原产于4川雅安、乐山等地,是4川南路边茶的两大花样种类。
 
  圆形:普洱熟饼、沱茶
 
  普洱熟饼是罕见的紧压茶。选用3⑻级滇青毛茶为原料,经过拼配、后发酵等工序,制成普洱散茶后,再压抑成圆饼状。也有压抑成碗状,称为沱茶。除此以外,黑茶紧压茶还有捆成花卷状的千两茶,因每卷分量为1千两而得名。和篓装紧压茶:广西的6堡茶、安徽祁门的安茶等。
  03.6大茶类,实在都有紧压茶
 
  绿茶中的紧压茶:普洱生饼,沱茶、雷山银球茶
 
  绿茶,实在是最不合适做成紧压茶的1类。绿茶考究鲜和嫩,当年茶当年就喝掉,寄存没有价值,所以绿茶尽大局部都做成散茶。独一的例外是滇青,即云南京大学叶种晒青毛茶,也就是通常说的普洱生茶。滇青用的是云南京大学叶种原料,跟江南茶区的小叶种绿茶有很大分歧,内质更丰厚,制成紧压茶后,自然陈化,味道共同。滇青压抑成型的有圆饼型的,例如7子饼茶;也有成碗状的,例如绿茶沱茶。
  除此以外,还有1些特殊紧压做形的绿茶。好比贵州的雷山银球茶,外形像1颗颗圆圆的玻璃球,冲泡也便利,1颗恰好冲泡1杯。
 
  红茶中的紧压茶:米砖茶
 
  红茶做成紧压茶的也十分少,历史上有且独一的1款,远销海内,就是米砖茶。米砖又称“红砖”、“花砖茶”,呈现于清代,由湖北赵李桥茶厂加工,用的是国际红茶的片末茶或低级红茶轧细的碎末为原料,经拼配、压抑等工序制成。米砖制成后,滞销俄罗斯、欧美等国,19世纪,米砖的出口量已经1度占据汉口茶叶出口量的4分之1龙井茶推销。
  乌龙茶中的紧压茶:漳平水仙茶饼
 
  乌龙茶根本上也都是散茶占多数,做成紧压茶的有且独一1款:漳平水仙。漳平水仙其制法与闽北水仙相仿,但鉴于水仙毛茶条索疏松,携带方便,且易于吸收蜕变,因而在最后工艺流程中与揉捻以后添加了1道“捏团”工序,后来又逐步改成1定规格的木模压抑成方形茶饼。
  白茶中的紧压茶:贡眉(寿眉)茶饼
 
  白茶依照叶料嫩度分为:白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)。白毫银针和白牡丹,芽叶嫩,趁鲜喝时滋味嫩美,所以多以散茶形状呈现,也有大批压抑成饼。贡眉(寿眉)叶片更大,还带有1些茶梗,从陈化的角度来讲,内含更加丰厚,转化得更快更好,所以贡眉(寿眉)多压抑成圆饼状。白茶茶饼条件适合状况下可以寄存多年,老茶会发生特殊的枣香和药香。
  黄茶中的紧压茶:黄茶茶饼
 
  黄茶在6大茶类中产量较少,属于微发酵茶,1般干茶多是散茶形状。最近几年也有茶企测验考试用较粗的叶料压抑成饼。不外黄茶作为1个品类,需不需求对应的压饼存化技术,还有待市场验证。

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